ベーカリー♪ベーカリー♪
不定期更新となっていますが、家庭でのパン作りについてあれやこれやと綴って行きたいと思います
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NASU SHOZO CAFE連休を利用して栃木・那須へ遊びに行ってきました そこで見付けた良いお店 NASU SHOZO CAFE ここはスコーンが有名みたいですが、それより何よりコーヒーが旨い！ 自分はスコーンセットにアイスオレを頼みましたが 濃いコーヒーと多分濃い牛乳なんでしょうね、次回もまた頼みたいドリンクでした ブラックも美味しかったようです 那須へ行った際は是非お立ち寄り下さい、損はないはず  フランスパン作りに必要な小麦粉からｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌに至るまで購入可能な↓    FC2ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞへ
渋皮煮のアイスあまり見かけないので たくさんの方が栗の渋皮煮を作ったかと思います 彼女の同僚から今年も栗の渋皮煮の注文があったので、私も作りました その方の美味しい食べ方 栗の渋皮煮を粗く刻んで、ちょっと美味しいバニラアイスを用意 アイスに栗の渋皮煮を混ぜたり、乗せたりで一緒に食べるだけ 私はレディーボーデンのバニラを買いました だまされたと思って食べてみてください、旨いです 洋酒をひとたらしてして食べるのもまた美味らしいです  フランスパン作りに必要な小麦粉からｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌに至るまで購入可能な↓ FC2ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞへ
ビール酵母種作り(なんとか)ビール酵母種作り、なんとか出来そうです 作り方は変更して 一日目： 銀河高原ビール １００ｇ ライ麦 ５０ｇ フランス粉 ５０ｇ 砂糖 １０ｇ 28℃、24時間 二日目： 前日の種 ６０ｇ 水 ６０ｇ フランス粉 ６０ｇ モルトエキス ちょびっと 28℃、24時間 三日目〜四日目： 前日の種 ６０ｇ 水 ６０ｇ フランス粉 ６０ｇ モルトエキス ちょびっと 28℃、12時間 え〜っと 作り始めて４８時間経った頃から発酵が始まり、ぷくぷくし始め、２倍ほどになりました それまで、変化なしで心配でした そこから種継ぎして１２時間後にまた種継ぎ （この時は３倍ほど膨らんだのを確認） これだと、ほとんどルヴァンリキッドと同じですね(笑) ライ麦の力を借りました、ただこれだとビール酵母１００％って訳ではないので ある意味妥協ってところです。。。 もうそろそろ使えると思います けど、ビール酵母１００％で種作れるようにまたどこかで試行してみたいと思います  フランスパン作りに必要な小麦粉からｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌに至るまで購入可能な↓ FC2ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞへ
ビール酵母種作りう〜ん、ビール酵母はすごくデリケート？ 4日ほど続けてますが、なかなか泡だってくれません なので、ライ麦＋フランス粉＋ビール酵母液を合わせて種作り始めちゃいました 駄目だったら、いきなりライ麦＋フランス粉＋ビールで再トライする予定です 香りはいいんですけどね〜 とてもデリケートみたい フランスパン作りに必要な小麦粉からｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌに至るまで購入可能な↓ FC2ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞへ
ビール種作り(失敗)買ってきた銀河高原ビールをしばらく常温に置いといて そこから種作り用に瓶に注ぎましたが、最初にビール混ぜるの忘れました 沈んだビール酵母は缶の中です。。。 ３日経ってもなかなかぶくぶくしてくれないので、ふと気づきました なので、もう一度最初から 今度は常温に置いといたビールのうわ澄みを半分ほど捨てて （私はお酒が飲めませんので） 残りの酵母が濃いビールを使って再チャレンジ 蜂蜜がないので餌として砂糖を使いましたが、今度はモルトエキスにも変えました ビールといえば麦芽！？ さて、どうなることやら。。。  フランスパン作りに必要な小麦粉からｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌに至るまで購入可能な↓ FC2ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞへ
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