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コルプブロートとヨーグルト・ライ 


DSC02943.jpg

ZOPFの本を参考にコルプブロートの生地で色々と...

色々と言っても2種類しかありませんが

ただ、サワー種はルヴァンリキッドを元種の代わりとして起こしてみました

なので、なんちゃってサワー種と言ったところでしょうか?

ひとつはミニバゲット風に

DSC02940.jpg


もうひとつは、クリームチーズとアプリコット、それになぜかサツマイモの甘露煮(笑)を
フィリングとしたものを作ってみました

DSC02945.jpg

サツマイモはおまけ程度だったので、あってもなくても一緒かな?

そして久々のZOPFパン講習会に行ってきました
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[ 2008/11/20 13:49 ] ラム麦パン | TB(0) | CM(2)

パン・オ・セーグル・フュルイ 


ここ最近バゲットばかり作ってましたが、彼女の要望でふわふわのパンという事で、今日はパン・オ・セーグル・フュルイを作りました

ほんとはこてこてのパン・オ・セーグル・フュルイを作りたかったのですが、ふわふわのパンという事で「eパン工房」のライレーズンブレッドのレシピを参考にさせて頂いてこちらを作りました


じゃじゃーん


DSC00441.jpg


なんかすごいボリュームがある感じがしませんか?



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[ 2007/02/26 01:38 ] ラム麦パン | TB(0) | CM(2)




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