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ボストーク 


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ちなみに、これはボストークではありません(笑)

ハニーチキンなるものを食べてみようと作ったものです

塩・コショウ・酒で下味をつけた鳥のもも肉をフライパンで皮目からしっかり焼いて、ひっくり返してまた焼いて(途中ペーパーで余分な油は取っていきます)

焦げ目がつくまで充分焼かれた皮目にハチミツを塗り塗りして、また皮目を下にしてハチミツに色が付くまで焼いてみました

鳥の照り焼き?

砂糖のようなしつこい甘さでなくて、すっきりした感じの甘さです(旨)

お惣菜パンに合いそうなのでこれをお惣菜にして作ってみたいと思います



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[ 2007/12/27 10:28 ] 焼き菓子 | TB(0) | CM(8)

ファーブルトン 


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師走も近づき急に忙しくなってきました(^^;

なかなか更新出来ませんが時間を見つけてアップするようにします

今日は「ファーブルトン」、初めて作ってみました

フランス・ブルターニュ地方のお菓子だそうです

もちろん食べた事はありません(笑)

色々なレシピがサイト上に載っているので美味しそうなレシピを参考にしました



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[ 2007/12/19 16:52 ] 焼き菓子 | TB(0) | CM(6)

ココナッツのぱりぱりチュイール &グラタン・オ・フリュイ 


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見た感じ海老せんべい?と思いますが、違います!

ココナッツロングを卵白とグラニュー糖を絡めて薄く延ばして焼いたものです

詳しいレシピはこちらからどうぞ


もうひとつ同じサイトから美味しそうなものがあったので一緒に作りました

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こちらのレシピはこちらです

美味しい~♪

クリームに混ぜ込んだグランマニエ(オレンジキュラソー)がなんとも良い感じです~♪♪♪




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[ 2007/08/10 09:50 ] 焼き菓子 | TB(0) | CM(2)

ラスク@バゲット 

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いつもと趣向を凝らしてフランスパンのラスクを作ってみました(ラスクと呼べるかな?)

先日作ったTypeERのフランスパンを1cm幅でカットして、110度のオーブンに50分ほど入れて水分をすっかり飛ばします


こんな感じに仕上がりました

DSC01227.jpg


所々、気泡が大きかった痕がありますが、今回はあまり気にしないで下さい



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[ 2007/06/07 08:16 ] 焼き菓子 | TB(0) | CM(14)

紅茶酵母マフィン~ストレートで~ 







前回作った紅茶酵母液種の残りを使って、また紅茶酵母を起こし直してマフィン焼きました

紅茶葉は前回と同じアールグレイです

天然酵母を起こす時に前回作った液種(エキス)が残っていれば、その残りを5~10%ほど加えてあげると2日ほどで出来上がってしまうので知らなかった方は知っておくとお得です

今回は紅茶葉は生地に入れずに紅茶酵母だけで香りを楽しんでみようと液種のストレートでプレーンマフィンを焼きました

材料はこんな感じです




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[ 2007/05/25 10:52 ] 焼き菓子 | TB(0) | CM(4)