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最近出版されたパン本 


「食パンの技術―人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる 」

人気店21店から40種の食パン作りが書かれています

お値段高めなので本屋さんで立ち読みしてから購入を決めた方が良さそうですね

ただ飽きのこない毎日食べたくなるような食パンを作りたい方にはいいお勉強になるかも知れませんね

個人的な意見ですが、副材料の多い食パンは確かに美味しく感じますが、毎日食べる食パンとなると副材料は控え気味に、その代わり老麺を加えたり、中種法などで作ったりするとリッチな食パンと違いなにか旨みを感じるような食パンになるんじゃないかなと思います



「メゾンカイザー木村周一郎のパン (マイライフシリーズ 691 特集版) 」

メゾンカイザー・ファンにはお得な本かも

もう絶版になりましたが、「100%パン―エリック・カイザー60のレシピ 」

こちらはお値段高めだったのですが、今回はレシピは少なくなってると思いますが1200円とお買い得価格でしょうか?

さらっと見たところでは、どれもルヴァンリキッドを使用したレシピが載っていたようです



L'Zopfのパン講習会では、特別講座として「ライ麦とFixing 柴田書店」出版記念講座が開かれるようです


「ZOPFのおうちパン テーブルロール」に続いて、来月あたりに新しく出版されそうですね

講習会ですが普段と違ってお値段高めになってしまいますが出来たら受講してみたいものです

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[ 2008/01/10 18:20 ] ブログ | TB(1) | CM(2)

欲しい本が続々出てますねー
ツオップの本、楽しみ♪
柴田書店からじゃちょっとお値段高めなのかな?
でもきっと買っちゃいます^^
テーブルロールの本もとても丁寧に書かれていて重宝してます♪
今日も作ってます^^

食パンの本も興味津々!
とりあえず立ち読みしてこよe-282
お財布にお金を入れないで見て来なきゃ・・・^^;
勢いで買っちゃう時が多いので

シンプルな材料で美味しいパンが飽きなくていいですね♪

[ 2008/01/13 13:37 ] [ 編集 ]

みいさん♪

>今日も作ってます^^
自分も最近はテーブルロール系が多いですよ

食パンの本はちょっと興味心身ですよね
けどやっぱり、いい本は高いです
まずは立ち読みしてレシピ覚えてこようかと思っちゃたりしちゃいますよね

もう本はいいかなと思う頃にまた買いたい本が出てきちゃうので困り者です(笑)
[ 2008/01/14 14:05 ] [ 編集 ]

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[2008/01/19 19:26] URL 自己啓発で能力開発,最近出版されたパン本




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