ZOPFの本を参考にコルプブロートの生地で色々と...

色々と言っても2種類しかありませんが

ただ、サワー種はルヴァンリキッドを元種の代わりとして起こしてみました

なので、なんちゃってサワー種と言ったところでしょうか？

ひとつはミニバゲット風に




もうひとつは、クリームチーズとアプリコット、それになぜかサツマイモの甘露煮(笑)を
フィリングとしたものを作ってみました



サツマイモはおまけ程度だったので、あってもなくても一緒かな？

そして久々のZOPFパン講習会に行ってきました

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前日まではパン講習会の予約開始日を憶えているのですが、いざ予約開始日になると
忘れてしまって予約を取れずが続いてましたが

今回は予約開始日を過ぎても空いていたのでうまく予約を取れました（＾＾）

あっ、講習内容は「ライ麦パン」、しかも知る人ぞ知る「ミルフィーユ」

一番自分のなかで気になってたのが、あのサイズを家庭用オーブンで焼けるかどうか？

早い話、やっぱり厳しいようです

半分のサイズ(グラム)にした方がよいようです、中まで火が届かないみたい（＾＾；

でも層の数は一緒にしてね♪


下の写真はおうちに帰ってからカットした物、カボチャ＋チーズ＋ベーコンとフィグ＋チョコレート





結構綺麗に出来ました


講習会の時に自分で作った生地は持ち帰りなので、次の日にシンプルに焼いてみましたが



ちょっと帯が変でない？

焼き色はヨーグルトライそのものですが、ちょっと不恰好。。。

帯は細い方が美しいようです(笑)

ホシノ天然酵母を使うのですが、今まで自分は使った事がありませんでした

これを機会にクオカでホシノ天然酵母を買ってきたので、ホシノ天然酵母について後日また報告します

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前日まではパン講習会の予約開始日を憶えているのですが、いざ予約開始日になると
忘れてしまって予約を取れずが続いてましたが

今回は予約開始日を過ぎても空いていたのでうまく予約を取れました（＾＾）

あっ、講習内容は「ライ麦パン」、しかも知る人ぞ知る「ミルフィーユ」

一番自分のなかで気になってたのが、あのサイズを家庭用オーブンで焼けるかどうか？

早い話、やっぱり厳しいようです

半分のサイズ(グラム)にした方がよいようです、中まで火が届かないみたい（＾＾；

でも層の数は一緒にしてね♪


下の写真はおうちに帰ってからカットした物、カボチャ＋チーズ＋ベーコンとフィグ＋チョコレート





結構綺麗に出来ました


講習会の時に自分で作った生地は持ち帰りなので、次の日にシンプルに焼いてみましたが



ちょっと帯が変でない？

焼き色はヨーグルトライそのものですが、ちょっと不恰好。。。

帯は細い方が美しいようです(笑)

ホシノ天然酵母を使うのですが、今まで自分は使った事がありませんでした

これを機会にクオカでホシノ天然酵母を買ってきたので、ホシノ天然酵母について後日また報告します

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[ 2008/11/20 13:49 ] ラム麦パン | TB(0) | CM(2)